我爱厨房·武夷篇

☉ 刘仪伟

　　武夷以山名，武夷山名闻天下，自古以来，吸引着无数游客，天游峰、九曲溪等名胜是每一个去过的人一生都难忘的。

　　名山之外，武夷又以茶名，茶是岩茶，即生长在山岩之上。没有土壤，依靠的是山岩被长年风化后的细细的石屑，石屑厚厚的，绵绵的，扎根其中，多了一分傲骨，少了一分矫情；没有浇灌，呼吸的是每一天随日起日落而普降的雨与露，靠自然更近了一步，离尘嚣更远了一些。这样的生长，时日渐久，便于茶香中多添了一股跃然而出的岩石之韵，这种"岩韵"是别的茶系永远无法具有的，难怪范仲淹会有这样的诗句：

　　溪边奇茗冠天下 武夷仙人从古栽

　　岩茶贵在野生，经过人工培育的便逊色太多。如今武夷山依旧存活着几棵最富盛名的"大红袍"，茶树不大，仅半人上下，高高的挂岩壁之上，岩壁陡峭，徒手绝难攀登，每到季节，均须用特别的工具将采茶人吊在半空，由此采摘，是为当地一景。据说，以前僧人们是以果为饵，驯三五山候采之，更有了一味仙气。

　　“大红袍”是岩茶中的极品，现在，每年这几棵野生的茶树产量不过一市斤，越发的金贵，普通人想饱一回口服，怕是很困难的。